Valpolicella Ripasso Superiore DOC - San Cassiano

Weingut / Geschichte

Sie haben ihren Namen von der kleinen Stadt San Cassiano im Herzen des Val di Mezzane. Ein Bergdorf, umgeben von grünen Olivenbäumen und sonnen erwöhnten Weinreben.

Valpolicella entsteht durch eine späte Ernte der Trauben, die Anfang Oktober geschnitten und etwa eine Woche lang am Rebstock trocknen gelassen werden. Hauptsächlich werden Corvina und Corvinone verwendet, aber auch kleinere Sorten wie Rondinella und Molinara, um einen ausgewogenen und fruchtigen Wein zu erhalten.

Charakter

Ein frischer und fruchtiger Wein, mit einer vollmundigen Struktur, ohne schwer zu sein, aber angenehm für jede Kombination. Er hat Noten von roten Früchten und ist am Gaumen samtig.