Harlequin Vino Rosso IGT Veneto - Zymé di Celestino Gaspari
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Weingut / Geschichte
Das Weingut Celestino Gaspari war bereits seit 1993 für einige Namhaften Produzenten als Berater und Oenologe tätig, worauf er im November 1999 mit Francesco Parisi ein Beraterteam mit dem Namen Zymè gründete. Im Mai 2000 entstand Ihr erster eigener Wein (Il Harlequin), seither befassten Sie sich noch intensiver mit der Natur, den Autochtonen Rebsorten, dem Terroir sowie seinen Eigenschaften. Die Gründung der eigenen Azienda Agricola (2003) sowie die stetige Weiterentwicklung und Inovativität machen Sie heute schon zu einem der ganz grossen Weinproduzenten. Zymè stammt aus dem Griechischen und bedeutet übersetzt Hefe und Fermentierung. Celestino Gaspari Auf dem elterlichen Betrieb bereits in den Rebbergen aufgewachsen, kam er zu Giuseppe Quintarelli in Negrar (1986-1997) einer der bedeutesten Amarone Produzenten. Gleichzeitig besuchte er die Weinfachschulen und erlangte sämtliche Titel. Sein enormes Wissen über die Reben, dem Terroir und die Entstehung von der Traube zum Wein sind deutlich in seinen Erzeugnissen erkennbar.
Terroir / Vinifikation
Die Trauben für den Harlequin werden vom Weinmacher persönlich selektiert und von Hand gelesen, anschliessend in Holzkistchen annähernd 40 Tage getrocknet. Der Ausbau des Weins findet während mind. 30 Monaten in 225 lt Holzfässern statt, danach wird der Wein unfiltriert in die Flaschen abgefüllt, wo er weitere 24 Monate reifen kann.
Charakter
Komplexe Nase mit einer Vielzahl an Fruchtaromen und Nuancen orientalischer Gewürze und Schokolade; sensationelle Überschwenglichkeit im Gaumen, sehr elegant und rund mit einer wunderschönen Länge. Dieser Wein widerspiegelt das Terroir und die verwendeten Traubensorten in unvergleichlicher Art und Weise.
